低升糖饮食是一种摄入低升糖指数食物的饮食模式，对于糖尿病和肥胖患者以及追求健康的人群，掌握低升糖饮食技巧，学会选择低升糖指数食物，在血糖控制和营养平衡方面有着重要的意义。
1.主食有讲究
应选择低升糖的主食，如玉米、荞麦、糙米、胚芽米、燕麦等，主食粗细搭配，少吃高升糖的精白米面、蛋糕、点心等。
2.蛋白选优质
糖尿病和肥胖患者的蛋白摄入应以优质蛋白为主，植物蛋白宜选用大豆及其豆制品，动物蛋白宜选用瘦肉、鸡蛋、深海鱼、虾、乳及乳制品。
3.水果要节制
水果不是不能吃，而是要有节制的食用，可作为加餐食物，但不宜过量。应选择血糖指数较低且富含维生素和无机盐的水果，如柚子、苹果、猕猴桃、樱桃、梨、鲜桃等。
4.蔬菜低淀粉
蔬菜应选择含糖量低的叶、茎、瓜果类如芹菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、西兰花、青椒、西红柿等，少吃南瓜、莲藕、芋头、土豆等含淀粉量高的。要注意烹饪方式，尽量选择蒸、水焯和凉拌，避免油炸、煎烤。
