谈起“三高”，我们都知道，高血压，高血糖，高血脂，他们并称为健康的三大杀手，与心血管疾病的患病密切相关。相较于高血压与高血糖，高血脂一直以来更容易被人们忽视。随着我国居民生活水平日益提高，高脂血症的发病率也在逐年上升，而知晓率，治疗率和控制率却很低。
你知道吗？美国一九八零年至二零零零年，冠心病的死亡率下降了40%以上，这其中的24%都得益于对血脂的有效控制。由此可见，正确认识与科学管理高脂血症可以明显降低人们罹患心血管疾病的风险。而血脂控制的第一步就是对生活方式的改善，其中，合理膳食尤为重要。据世界卫生组织的数据显示，反式脂肪酸每年导致全球50万人因心脏疾患过早离世。早在2018年，世界卫生组织就推出了指导意见，计划逐步在全球食品供应中停止工业生产的反式脂肪酸，以争取到二零二三年彻底消除这些不健康成分。
食品中的反式脂肪酸主要来自于加工食品中，它有很多伪装，比如：氢化植物油，代可可脂，奶精，人造黄油，人造奶油，起酥油等，高温加热过的植物油也会产生大量的反式脂肪酸。所以，我们常常喜欢吃的蛋糕、薯片、奶茶，某些烘焙产品，代可可脂巧克力等都含有反式脂肪。说到这你可能会觉得奇怪，食品包装袋明明写有“不含反式脂肪”，难道是骗人的？其实不然，这是因为，目前我国食品每100g中，反式脂肪酸小于等于0.3克即可标注为0，但并不代表完全没有，摄入过多的话同样会对健康产生威胁。那么，为了保护我们的心脏，现在你知道应该怎么做了吗？
(撰稿：心内二科 汤柏赞 编辑：宣传科 林然 审核：宣传科 车琳 商常青)
