大豆包括黄豆、青豆和黑豆，是我国居民膳食中优质蛋白的重要来源。建议成年人平均每天摄入15~25g大豆或大豆制品，但目前我国2/3以上居民未达到推荐摄入量，应适当增加，把大豆及其制品作为膳食的重要组成部分。
常吃大豆有哪些好处
大豆是高蛋白低脂肪的农作物，含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E、维生素B1和维生素B2，营养价值较高，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
常吃大豆及豆制品可以降低心血管疾病、绝经后女性骨质疏松及乳腺癌等疾病的发病风险。
常见豆制品都有哪些
我国大豆制品有很多种，分为非发酵豆制品和发酵豆制品两大类。
非发酵豆制品主要有豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆芽等，发酵豆制品主要有腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、豆豉等。
大豆制成豆芽后，除了原有的营养成分外，还含有了较多的维生素C。
建议大豆制品每周摄入105~175g，可以采用多种烹饪方式换着花样经常吃。
食用豆制品需要规避的营养风险
豆腐乳虽然经过发酵处理后营养价值有所提升，但是钠含量也较高，过量食用对健康不利。
生豆浆必须要大火煮沸后再饮用，因大豆中含有一些抗营养因子，生食易引起食物中毒。
有消化性溃疡、急慢性胃肠炎、胰腺炎、肾功能衰竭、高尿酸血症、痛风、泌尿系结石等疾病的人群，不宜过多食用。
(撰稿：营养科 李婷 编辑：宣传科 林然 审核：营养科 孔文基 宣传科 车琳 商常青)
