为积极响应“健康中国2030”战略，贯彻落实《国民营养计划（2017—2030年）》、《健康中国中医药健康促进行动》等文件精神，促进中医药传承创新发展，提升营养膳食理论与技能水平，加强药膳人才队伍建设，推广药膳文化、打造龙江药膳品牌，推动大健康产业发展。9月5日-6日，由黑龙江省中医药管理局、黑龙江省卫生健康委员会、黑龙江省文化和旅游厅联合主办的黑龙江省第三届“龙江药膳”大赛决赛顺利举办，全省各医疗机构、中医药单位代表队齐聚赛场，同台竞技、交流互鉴，充分展现独具特色的龙江药膳文化魅力。
我院参赛团队亮相大赛决赛开幕式
我院参赛团队荣获黑龙江省第三届“”龙江药膳“”大赛优秀组织奖
本次大赛中，我院积极组队参赛，在赛事中表现突出，荣获优秀组织奖。参赛队伍由齐齐哈尔市卫健委牵头组建，营养科主任孔文基全程指导，中医科（康复医学科）副主任韩旭、住院医师宋泽茜负责药膳组方配伍、中医辨证及文化释义，齐齐哈尔市铁锋区鹤鹤有鸣饭店行政总厨张云飞、厨师长渠强负责菜品精工制作，医厨协同、匠心配合，完整呈现了我院专业化、规范化的中医药膳养水平。
我院参赛团队药膳菜品制作现场
本次参赛共五道特色药膳，立足龙江寒地地域特点，深挖齐齐哈尔本土道地药材资源，遵循中医“辨证施膳、药食同源”理念，做到补而不燥、养而不腻，贴合北方高寒地区人群体质特点。从食材甄选清洗、药材精准配伍，到火候把控、精细烹煮塑形，铁锋区鹤鹤有鸣饭店两位厨师凭借扎实烹饪功底，严格按照药膳设计方案精工细作，兼顾菜肴色、香、味、形，最大程度保留道地药材有效成分，弱化中药苦涩感，实现食味口感与中医食养功效二者兼顾。
我院参赛团队药膳作品
【刺五加红焖齐市黄牛尾】
（热菜·龙江寒地药膳招牌菜）
菜品选用齐齐哈尔本地散养黄牛尾，配伍东北道地刺五加、枸杞精工烹制。牛尾强腰健骨、固本培元；刺五加益气健脾、补肾安神、抗疲扶正；枸杞滋补肝肾、润燥和中。全方配伍温而不燥、补养兼顾，适宜高寒地区久坐腰膝酸痛、中老年腰腿疼、体虚乏力、睡眠欠佳人群食用，是极具北方地域特色的温补药膳。
【五味子桃胶养生糕】
（冷菜）
本道养生糕点药食相合，平和清补。以桃胶、山药为基底，配伍北五味子、本地枸杞。五味子收敛肺气、宁心安神；枸杞滋阴益气；桃胶滋阴润燥。全方共奏益气养阴、养颜安神之功，适合长期熬夜、阴虚气虚、体虚多汗、秋冬皮肤干燥人群食用。
【龙江灵芪金腱暖鲜汤】
（汤品）
汤品选用齐齐哈尔草原散养黄牛牛腱，搭配卜奎北黄芪、刺五加、五味子、龙江党参慢炖而成。全方益气健脾、祛湿散寒、补气养血、强筋健骨。针对北方寒凉气候带来的畏寒乏力、气血不足、身体困重，遵循温补祛湿、益气养阴、寒热平衡原则，补而不燥润而不腻，适合体虚易累、秋冬畏寒的老少人群。
【酥皮封香药膳馄饨】
（主食）
创新封香烘烤工艺，以刺五加、枸杞调和乌鸡原汤，乌鸡肉搭配油菜胆做馅。遵循“药借食力，食助药威”，益气健脾、补肾安神、养血强骨。酥皮密封烘烤牢牢锁住药香，弱化中药苦涩感，口感鲜香。适合脾肾两虚、失眠健忘、秋冬体虚畏寒，追求饮食仪式感的养生人群。
【龙归芪鼎】
（创意菜·齐齐哈尔非遗药食同源药膳）
菜品文化底蕴深厚、组方严谨精巧。菜名融红山玉猪龙地域文化，取当归养血和血、齐齐哈尔道地卜奎黄芪益气固表之意，以“鼎”寓医食同源、阴阳调和。选用本地散养黑猪整猪脸，配伍卜奎黄芪、刺五加、黄精、北五味子等多味寒地药材慢煨而成。全方气阴双补、温而不燥、补而不壅，兼顾补气养血、健脾养胃，制衡温补燥性，适配东北高寒气虚、气血不足、体虚疲劳人群。
各代表队药膳作品展台展示
药膳菜品品鉴现场
赛场之上，我院团队立足寒地本土，深挖中医药传统文化内核，将道地药材资源、地域饮食风俗与中医辨证思维深度融合，以严谨的组方逻辑、扎实的专业积淀、精益求精的匠心技艺，诠释“药食同源、辨证施膳”的中医智慧，充分展现中医药膳独特的文化内涵与实用价值，彰显我院在中医药康复、临床营养领域的综合服务能力。此次参赛不仅是技艺的切磋比拼，更是一次思想碰撞与文化交流。通过与省内各中医药同仁互学互鉴，拓宽了药膳创新发展思路，积累医厨协同实践经验，为后续推动中医药膳成果转化筑牢实践基础。
一份荣誉，一份担当。中医药膳是中医药传承发展的重要载体，也是践行预防为主、治未病理念的重要抓手。未来，我院将以此为契机，坚定中医药文化自信，持续深耕中医药传承创新与健康科普事业，立足齐齐哈尔地域气候与群众体质特点，持续完善本土化寒地药膳体系建设，推动药膳技术从赛场走向临床、走向大众，坚持以膳弘医、以养惠民，把药食同源理念融入健康服务全链条，不断拓展中医药健康服务边界，让传统中医药文化惠及更多百姓，为助推中医药事业高质量发展、建设“健康龙江”“健康齐齐哈尔”贡献更大力量。
（撰稿：宋泽茜 中医科（康复医学）、编辑：宣传科 李健、一审：孙丽丽 中医科（康复医学）、二审：宣传科 车琳、三审：张娜）
